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天臺食餅筒

發(fā)布日期:2006-04-08 來(lái)源:浙江臺州高速公路集團股份有限公司 瀏覽次數:4038 次

天臺食餅筒


工作已經(jīng)數載,和同事們一起就餐的時(shí)候,最熱鬧的莫過(guò)于吃“麥油糍”了。
就餐時(shí)間,大家早已作好準備,圍坐一桌,摩拳擦掌。待諸般物事一上,眾人的前面很快多出一張平鋪之粉皮,幾乎同時(shí),十來(lái)雙筷子就開(kāi)始輪流上陣,頃刻間盤(pán)底盡露。此等陣勢,其他時(shí)候定不多見(jiàn)。這就是麥油糍的魅力。
就食品本身而言,天臺食餅筒類(lèi)似麥油糍,僅在程序上稍微復雜些。
在天臺,每逢佳節,家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做食餅筒,然后吃上它幾天,這看似有些不可思議,實(shí)際上大有來(lái)由。在天臺民間,流傳著(zhù)這樣一個(gè)故事。
相傳在濟公出家以前,有一年臨近年末,閑來(lái)無(wú)事,就到處竄門(mén),行至一戶(hù)人家門(mén)口,隱約間聽(tīng)見(jiàn)有哭泣聲自房中傳出,于是便叩門(mén)而入,只見(jiàn)男主人自坐一邊,眉頭緊鎖,嘆息聲不斷,女主人滿(mǎn)臉淚痕,幾個(gè)孩子偎依在其母身旁,一語(yǔ)不發(fā)。打聽(tīng)之下,方知歲末將至,由于今年遭受災害,莊稼收成不好,根本無(wú)法付足地租,怕地主前來(lái)要債,故愁而不解。濟公自是好言相慰,打算回家求其父幫忙,可是對方由于屢次受濟公家幫忙,深感為難,而堅決不受。濟公只得另想它法,唯一的辦法只能是出去避債,等過(guò)了年三十,情況就會(huì )改觀(guān)許多??墒浅鋈タ隙ㄊ且燥埖?,而這家實(shí)在太窮,翻遍房?jì)?,只在一罐底刮出了一升小麥粉。濟公正在為難,忽瞥見(jiàn)墻角有一堆紅蘿卜,靈機一動(dòng),終于想出一法。原來(lái)是將那升麥粉用清水調糊,制成薄薄的一張張粉皮,然后將紅蘿卜清洗干凈,切成絲,煮熟,接著(zhù)用粉皮將紅蘿卜絲裹成長(cháng)條狀,這樣就能做出三十來(lái)條條狀食品了,足夠一家人出去躲上好幾天。
濟公將之命名為卷餅筒,后來(lái)也稱(chēng)食餅筒。
從此,這種食品在天臺民間就流傳開(kāi)來(lái)。隨著(zhù)人們生活條件的提高,粉皮里的裹料越來(lái)越豐盛,但里面肯定少不了紅蘿卜絲,據說(shuō)是為了紀念濟公。如此食品,怎不叫人喜歡。
我在北方求學(xué)時(shí),時(shí)常掛念家鄉的美味小吃,尤其是食餅筒,但可望而不可及。所以每次回家,父母肯定要做食餅筒慰勞我,以解我相思之情。
 美哉!食餅筒! 

孫明偉




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