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糟  羹

大年三十噼里啪啦的鞭炮聲一過(guò)去，人們就在翹首期盼著(zhù)元宵節的到來(lái)。小時(shí)候，每年的正月十四，臨海人不論男女老少總是要早早的吃過(guò)家里的羹去大街上占個(gè)好位置，看一年一次的花燈大游行，自從市府所在地搬至椒江，花燈大游行是看不到了，而羹卻還是年年必吃的，否則這年總象沒(méi)過(guò)完似的，讓人意猶未盡。
元宵吃湯圓的，寓意“團團圓圓”。 而羹卻是臺州老百姓元宵節的主食，十四吃咸羹，十五則喝甜羹，寓意“先咸后甜”，元宵節吃羹大約也就是臺州的習俗。羹，確切地說(shuō)應該叫“糟羹”，在臺州民俗史是能占一席之地的?！杜_州地方志》和《臨?？h志》上就都有記載，說(shuō)法不外乎兩種：
一是相傳大唐初年，臨海還僅是個(gè)小漁村，且常遭海盜光顧，當時(shí)的臺州刺史尉遲恭，帶領(lǐng)將士筑城抗盜。正月十四，海盜又至擾民，尉遲恭聞報，一面派兵抵御，一面加緊筑城。是夜，風(fēng)雪交加，百姓感恩，于是商量燒些什么點(diǎn)心去犒勞筑城的將士。有的提議送酒菜去，好讓士兵御寒。但軍中嚴令禁止飲酒，有人出了個(gè)兩全之計：用帶糟的新酒當水，每家每戶(hù)都自覺(jué)貢獻了最好的食品和在一起煮食，即味美又御寒，且吃時(shí)還能保溫。這便是“糟羹”。兵士吃了“糟羹”渾身是勁，不久就筑好了城墻。
第二種說(shuō)法是明朝的時(shí)候，有一年正月十四，戚繼光帶兵進(jìn)駐臨海桃渚城。解糧官張里道將軍來(lái)帳前稟報，說(shuō)大批軍糧第二天上午才能解到，而庫里的糧食只夠當晚用的，明天早上的飯食沒(méi)有著(zhù)落，請示說(shuō)能不能向城里百姓借糧。 戚繼光不同意，說(shuō)桃渚城里的百姓多次遭倭寇洗劫，而且為了支援戚家軍已經(jīng)省吃?xún)€用了，怎好再給他們增加負擔。于是讓張里道回去另想辦法。 張里道想來(lái)想去，想出一個(gè)一頓飯作兩頓吃的辦法。他帶領(lǐng)士兵把剩下的糧食磨成粉，兌水熬成糊狀，再加入各種蔬菜、肉類(lèi)、豆制品和調味品，制成味道不錯的糟羹。當晚和第二天早上，全部將士都吃這種糟羹。消息傳出，桃渚百姓非常感動(dòng),后來(lái)每到正月十四，百姓們都會(huì )想起這件事，家家戶(hù)戶(hù)準備米粉和各種果菜肉食，和在一起攪糟羹吃。這種食俗流傳至今。
看了這兩種說(shuō)法，糟羹的好吃于否似乎就不是最主要的了，吃不吃羹似乎與愛(ài)民如子有關(guān)?，F在有的地方開(kāi)始爭執糟羹起源到底在哪里，我倒覺(jué)得此種爭執無(wú)足輕重，拘泥于這些細節問(wèn)題肯定與老祖宗們當年吃糟羹的本意相差甚遠，我個(gè)人倒覺(jué)得無(wú)論哪一種說(shuō)法都和保家衛民有關(guān)，這說(shuō)明只要是為老百姓辦了好事，辦了實(shí)事，不入史冊者也能流芳百世，要不然怎么說(shuō)“老百姓心中有桿秤”呢。

周曉瑛