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我的下廚記

發(fā)布日期:2012-11-29 來(lái)源:浙江臺州高速公路集團股份有限公司 瀏覽次數:4084 次

我的下廚記

都說(shuō)男人眼里的完美女人就是那種上得廳堂下得廚房的小女人,曾經(jīng)就常常抵觸著(zhù),覺(jué)得這完全是男人們一廂情愿的幻想。
不過(guò)還是擋不住美味的誘惑,具有吃貨潛力的我,看到美食便失去了自我,每當吃著(zhù)朋友精心烹制的菜肴,聽(tīng)著(zhù)大家慷慨的溢美之詞,心也癢癢,就忍不住想偷偷練功,可以在友人面前“得瑟”一番。

也許是本身有下廚的潛質(zhì),或許曾經(jīng)學(xué)過(guò)美術(shù),我對下廚還滿(mǎn)得心應手的,自以為手藝可以示人了,忙不迭邀來(lái)三朋四友炫耀。一伙人滿(mǎn)心歡喜的圍坐在簡(jiǎn)易的小方桌旁,剛動(dòng)了筷,就有人發(fā)現新大陸一樣,“呀”的叫了起來(lái),“魚(yú)肉紅色的!”大家伙兒的筷子驚嚇得立馬定住。

“煮了很久了,怎么可能生的?”正支楞著(zhù)耳朵等好話(huà)的我忍不住白了那位不識時(shí)務(wù)的家伙一眼。

話(huà)音未落,我便看到了紅紅的魚(yú)肉。

那頓以后,我上廚的資格基本就被取消了。

從此,我一有空便在家專(zhuān)心研究學(xué)習,電視臺各類(lèi)美食節目決不放過(guò),并作好小筆記。

為了那一次次的實(shí)驗,偷偷地背著(zhù)家人浪費了多少食材,就光紅燒肉來(lái)說(shuō),自從在央視2套《滿(mǎn)漢全席》中看到紅燒肉的紅亮是糖色唰出來(lái)的,為了達到這效果,我也試著(zhù)鍋里放油,加熱放糖,等糖化開(kāi)后放肉,由于控制不好溫度,肉放進(jìn)去就焦了。經(jīng)過(guò)幾次的實(shí)驗跟觀(guān)察,終于知道,要用小火將糖化開(kāi),用木勺慢慢攪拌,等糖色變紅,再放入五花肉,讓肉均勻上糖色,不易久上,不然肉容易被炒焦了,放少許鹽巴,加水,大火燒開(kāi)收汁即可,一盤(pán)色澤紅潤, 口味濃郁的紅燒肉就燒好了。
實(shí)驗了幾次,也就壯了膽,說(shuō)服家人朋友,給自己一個(gè)露手的機會(huì )。
買(mǎi)來(lái)食材,打開(kāi)佐料盒,就開(kāi)始忙活起來(lái)。

做好了,一碗碗端上桌,有家燒鯔魚(yú)、鹽水小白蝦、銀魚(yú)炒蛋、回鍋肉、可樂(lè )雞翅、炒三蔬、排骨玉米湯,燉老鴨,洋洋灑灑擺滿(mǎn)一桌,等不及他們吃就追著(zhù)問(wèn)“怎么樣,味道還可以吧?!?/font>
大家起先都比較含蓄而矜持的吃著(zhù),后來(lái)便開(kāi)始豪放的吃起來(lái),嘴里發(fā)出含糊不清的聲音,只聽(tīng)到“不錯啊,小樣”。

聽(tīng)著(zhù)得到肯定的言語(yǔ),頓時(shí)春暖花開(kāi),猶如面朝大海那般自在開(kāi)心。心里暗暗在想,我要繼續努力,哪怕被人說(shuō)胸無(wú)大志也無(wú)妨,安心做個(gè)廚房小女人,高興就好。

曾莉莉



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