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糖炒栗

秋深了，下夜班回來(lái)時(shí)已感到滿(mǎn)身的涼意，遠遠地就看到一盞紅紅的燈在迎風(fēng)飄蕩，鼻子里聞到了絲絲縷縷糖炒栗的甜香。
不知怎的，每次一提起糖炒栗子，腦子就會(huì )突然冒出《陸小鳳傳奇》里的“熊姥姥”， 姥姥穿著(zhù)像新娘子一樣的色彩鮮艷的繡花紅鞋子，賣(mài)著(zhù)又香又熱的糖炒栗子。姥姥的栗子雖然才十文錢(qián)一斤，卻不是隨便哪個(gè)人都可以吃的——吃過(guò)的人永遠也不會(huì )再忘記，因為那又香又熱的糖炒栗子已經(jīng)成了他們人生旅途中最后的記憶。
古龍筆下刻畫(huà)人物向來(lái)著(zhù)墨不多，但極傳神。我一直不明白，吃過(guò)那么多山珍海味的古大俠怎么會(huì )把小小的糖炒栗子放在小說(shuō)里那么醒目的位置，讓人記憶如此深刻。但，只要在寒夜里吃過(guò)熱騰騰的糖炒栗子，哪怕只是那么一小顆，在放進(jìn)嘴里的那一剎那，就會(huì )明白古大俠對它的鐘愛(ài)應該就緣于寒夜里它那暖了你手心又暖了你內心的那股甜香，那股從你舌尖翻涌而上的那份溫暖，足以讓寒夜里孤獨的路人停住腳步，然后，再開(kāi)始一個(gè)精彩的故事。
臨海的糖炒栗子也是格外的香甜，據說(shuō)大多都是用蜂蜜來(lái)炒的，因此隔著(zhù)幾條街就能聞到香味，那誘人的香味會(huì )不管不顧徑直鉆入你的鼻子，尤其是崇和門(mén)附近，連著(zhù)有好幾個(gè)賣(mài)糖炒栗的小攤，那香味隔著(zhù)幾步就會(huì )絲絲縷縷地來(lái)誘惑你的味蕾，即使你定力再深，也會(huì )忍不住想大快朵頤一番。
好的糖炒栗要炒得恰到好處，最好是皮脆到可以一捏就碎，一剝就露出整個(gè)的肉，黃澄澄地帶著(zhù)微微油的光亮。以前用鐵砂炒栗子時(shí)，要等，在旁邊看著(zhù)老板那上下翻飛的鐵鏟，聽(tīng)著(zhù)“沙沙”的炒聲，早就垂涎欲滴了。為了讓栗子炒得生熟均勻，大多會(huì )在頂端開(kāi)一個(gè)十字，出鍋了，就有點(diǎn)像油炸的“開(kāi)口笑”，咧著(zhù)嘴朝人友好地笑著(zhù)，大約是說(shuō)：“不好意思，讓您久等了?！爆F在改成機器炒了，入味更均勻了，卻覺(jué)得多多少少少了那份等待的韻味。炒好的栗子，拿在手里熱乎乎的，寒夜里的心莫明地就溫暖起來(lái)。舔一口，滿(mǎn)嘴都是糖炒栗的香甜。入了口，完全是甜而糯的感覺(jué)。
往年糖炒栗價(jià)格在12元一斤，今年什么都漲了，糖炒栗也該漲了。不過(guò)再怎么漲，那誘人的香味總是讓你把揣在兜里的錢(qián)掏得心甘情愿。
當然了，臨海的糖炒栗終究不是熊姥姥的糖炒栗子，吃得香甜，卻沒(méi)有被毒殺的危險。所以盡可以放心大膽地吃完一顆又一顆。

周曉瑛