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糖炒栗

發(fā)布日期:2007-10-11 來(lái)源:浙江臺州高速公路集團股份有限公司 瀏覽次數:3423 次

糖炒栗


秋深了,下夜班回來(lái)時(shí)已感到滿(mǎn)身的涼意,遠遠地就看到一盞紅紅的燈在迎風(fēng)飄蕩,鼻子里聞到了絲絲縷縷糖炒栗的甜香。
不知怎的,每次一提起糖炒栗子,腦子就會(huì )突然冒出《陸小鳳傳奇》里的“熊姥姥”, 姥姥穿著(zhù)像新娘子一樣的色彩鮮艷的繡花紅鞋子,賣(mài)著(zhù)又香又熱的糖炒栗子。姥姥的栗子雖然才十文錢(qián)一斤,卻不是隨便哪個(gè)人都可以吃的——吃過(guò)的人永遠也不會(huì )再忘記,因為那又香又熱的糖炒栗子已經(jīng)成了他們人生旅途中最后的記憶。
古龍筆下刻畫(huà)人物向來(lái)著(zhù)墨不多,但極傳神。我一直不明白,吃過(guò)那么多山珍海味的古大俠怎么會(huì )把小小的糖炒栗子放在小說(shuō)里那么醒目的位置,讓人記憶如此深刻。但,只要在寒夜里吃過(guò)熱騰騰的糖炒栗子,哪怕只是那么一小顆,在放進(jìn)嘴里的那一剎那,就會(huì )明白古大俠對它的鐘愛(ài)應該就緣于寒夜里它那暖了你手心又暖了你內心的那股甜香,那股從你舌尖翻涌而上的那份溫暖,足以讓寒夜里孤獨的路人停住腳步,然后,再開(kāi)始一個(gè)精彩的故事。
臨海的糖炒栗子也是格外的香甜,據說(shuō)大多都是用蜂蜜來(lái)炒的,因此隔著(zhù)幾條街就能聞到香味,那誘人的香味會(huì )不管不顧徑直鉆入你的鼻子,尤其是崇和門(mén)附近,連著(zhù)有好幾個(gè)賣(mài)糖炒栗的小攤,那香味隔著(zhù)幾步就會(huì )絲絲縷縷地來(lái)誘惑你的味蕾,即使你定力再深,也會(huì )忍不住想大快朵頤一番。
好的糖炒栗要炒得恰到好處,最好是皮脆到可以一捏就碎,一剝就露出整個(gè)的肉,黃澄澄地帶著(zhù)微微油的光亮。以前用鐵砂炒栗子時(shí),要等,在旁邊看著(zhù)老板那上下翻飛的鐵鏟,聽(tīng)著(zhù)“沙沙”的炒聲,早就垂涎欲滴了。為了讓栗子炒得生熟均勻,大多會(huì )在頂端開(kāi)一個(gè)十字,出鍋了,就有點(diǎn)像油炸的“開(kāi)口笑”,咧著(zhù)嘴朝人友好地笑著(zhù),大約是說(shuō):“不好意思,讓您久等了?!爆F在改成機器炒了,入味更均勻了,卻覺(jué)得多多少少少了那份等待的韻味。炒好的栗子,拿在手里熱乎乎的,寒夜里的心莫明地就溫暖起來(lái)。舔一口,滿(mǎn)嘴都是糖炒栗的香甜。入了口,完全是甜而糯的感覺(jué)。
往年糖炒栗價(jià)格在12元一斤,今年什么都漲了,糖炒栗也該漲了。不過(guò)再怎么漲,那誘人的香味總是讓你把揣在兜里的錢(qián)掏得心甘情愿。
當然了,臨海的糖炒栗終究不是熊姥姥的糖炒栗子,吃得香甜,卻沒(méi)有被毒殺的危險。所以盡可以放心大膽地吃完一顆又一顆。

周曉瑛



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